食用日期：2017.6.12
旅馬第一次回台灣，朋友請我們來吃這家，台北大名鼎鼎的「但馬家涮涮鍋」，位於東方文華
因為東方文華是個～哈哈！反正我們盛裝出席，剛好東方文華也很好拍，如果不要下雨的話XD

東方文華離我家其實超近，但可能因為太近吧！對它沒啥研究～噗！
朋友約了後我上網查，發現～～～這居然是個頂級鍋物啊！
除了涮涮鍋之外，還有鐵板燒，鐵板燒下次再來試試

門口便是一道拍照好地方，剛進去我亂拍，最後再來給你們看看這網美道路XD

朋友因為大家帶小孩，所以預約了包廂，包廂是有低消的，詳細金額請直接詢問但馬家

小孩的兒童餐具，非常有質感，木製！不是IKEA的塑膠～哈哈

除了包廂有門，其他外面設計，採用開放式但有隔間的風格，也是有顧及到隱私

一上桌的擺設，每個人的set

另外還有四款，若是喜歡可以特別加的料
從左至右：辣椒、蒜泥、蔥花、白蘿蔔泥
小孩很好笑，一直說要吃飯？哪裡有飯？他們以為…白蘿蔔泥是飯…..明明就一點都不像啊！

大家就坐後上菜單，菜單很有質感，不懂為何叫「但馬家」，於是上網搜尋了一番
發現，「但馬牛」其實是一種牛種，是最高級的和牛
日本知名三大好吃牛肉，神戶牛、松阪牛、近江牛～都來自日本兵庫縣原生黑牛但馬牛

海鮮套餐

牛豬肉的套餐

素食套餐

海鮮單點

肉類單點

其他單點

蔬菜單點

也有雞尾酒以及紅白酒的選擇，紅白酒太多了我沒拍

我們大人各點了一個套餐，幾個小孩點一個套餐，這是菜盤

菜盤內容融合了台灣本地好食材，以及日本進口的好料

首先會有主廚精選開胃菜，這好像是魚吧？印象中

兩種沾醬，左邊是芝麻醬，醬料很細又很香，添加了台灣豆腐乳，適合沾肉類
右邊是水果醋，加上大量的白蘿蔔泥，適合用於蔬菜或海鮮

朋友點給孩子們吃的豬肉，我忘記是完熟酵母豚還是去皮五花豚了，哈
但這豬肉等級也是很高，看起來超像牛肉的～油脂分布均勻，吃起來一點都不乾，很不賴

美國(SRF)金牌極黑和牛牛小排，實在是太美了！這才是牛肉啊～～～
每片切得不薄，看上去就覺得一定很有嚼勁，一定超級好吃！

這一大片一大片的，是澳洲和牛肋眼，看起來不怎麼樣，吃起來驚為天人

切的爆炸大塊的澳洲和牛肋眼，超大塊的肉片，都快比我臉大了

看到一堆牛肉～整個心花怒放啊！哈哈哈
牛想說：是跟我有仇是不是！！！

另外朋友還單點了鮮魚片，也是給孩子們吃的

覺得這項服務挺特別，因為才準備要開始吃，覺得冷氣有點冷～
我問了一下服務人員是否可以把空調調小一點？她居然問說：需要披肩嗎？
哈哈哈哈哈，我想說什麼披肩？結果還真的拿來一條披肩！就是晶身上黑黑那條
披在她身上看起來好像很小，其實還蠻長的，是大人可用的！好貼心的服務啊～

我們點了個白酒來喝，很不賴ㄝ！好喝

但馬家很棒的地方是，有專人服務，他們有個專業的名字，叫做「伺食師」
從頭到尾都會在這邊幫客人料理食材，客人完全不用自己動手
這樣的好處是，可以確保高級食材的料理準確度！
是說～如果這麼好的食材，自己亂亂煮，也是頗可惜
伺食師料理好後，會直接將食物分配到我們的盤子裡面
我們只要動嘴就可以了！盡情聊天跟飯來張口的概念

首先他會先煮一些青菜，這是埼玉大蔥，很甜

青菜即便不沾醬也都好鮮甜

伺食師煮得恰到好處的牛小排～好的牛肉煮出來，就是要微微帶點粉嫩！恨不得一口吃下去

配上這芝麻醬，我的媽啊！好吃到炸

還有大推這日本冬粉，彈牙到一個不行ㄝ！我朋友一直叫我吃，我就說我不喜歡吃冬粉
誰知道，一吃上癮！我愛Ｑ彈有嚼勁的東西，他非常符合

也大推北海道甜玉米，不是我誇張，是真的很甜很甜
姐是玉米控大家知道吧！這玉米真的很威，我們後來又在點了一份

接著無敵澳洲和牛肋眼上桌了
看起來是沒有很厲害，吃入嘴！全桌讚歎入口即化ㄝ，超神奇，看起來不像啊

這後來又再加點一盤，太幸福了

其他像是鹿兒島南瓜跟大甲芋頭，也都好好吃，就是～真的食材很好的那種
我很愛吃芋頭，這芋頭好香，有些芋頭煮完還是不桑～這完全不會

手打鮮蝦漿，是吃得到蝦，但我沒有很愛這種漿類的口感～
目前心中第一名還是海底撈的蝦滑！吃起來超清爽的，哈哈哈哈 🙂

吃到最後，還會來個雜炊，也就是粥啦！一種最後一擊的概念，KO掉你的肚皮，飽死！哈哈哈

主食結束就是但馬家手製甜點，說到這甜點很妙，伺食師說今天甜點是「爆米花」
我們一聽就覺得…這甜點好弱喔！ 😯 跟前面不符合，但伺食師說，它不是真的爆米花
反正講得我們霧煞煞，直到甜點一來，它真的不是爆米花，但它為什麼叫爆米花啊？
旁邊那杯是不知道哪裡來的紅茶，我忘記了～噗

我們吃吃聊聊在這度過了很美好的一晚，謝謝朋友作東，滿足了我缺乏牛肉滋潤的胃
然後…拍到最後，相機沒電！十分…..無言，所以也沒在這厲害的背景拍到網美照，十分扼腕！ 🙄
看到很多人將但馬家與橘色做比較，橘色我是有點久沒去吃了～下次有機會去吃吃再跟你們分享
我個人是覺得但馬家很不賴，是價位高的火鍋，但服務跟食材都很不賴
家人朋友要慶祝一些節日，或是招待客戶的商業聚餐，是很值得一來的

以上不專業吃貨食記分享
但馬家涮涮鍋資訊
★地址：台北市敦化北路166號 東方文華5樓
★訂位電話：+886 2 2712-1606
★營業時間：午餐11:30～14:30，晚餐17:30～23:00
★粉絲頁：https://www.facebook.com/tajimayaSHABU/