╠ 滷花生。電鍋料理

【廚房菜鳥。大廚來我家】無敵好吃「滷花生」,下酒or嘴饞直接嗑一碗,冰冰脆脆好吃死了

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姐是花生控,從小我就好愛吃花生喔~不只花生醬,花生湯、花生豆花,只要有花生我就淪陷
然後蜜媽超會料理你們知道的,我媽從小滷的花生,真的好吃到炸!
蜜媽三不五時就會滷一些放冰箱,我們家想吃的就去挖一碗~太幸福惹1775465354.gif
是說,花生這東西真的很見仁見智,像胖子就沒特別喜愛
而且我覺得滷花生滷得好脆好涮嘴,但他覺得太硬(請問他是老人嗎?哈哈哈哈)
我先說唷,我很喜歡吃脆的有嚼勁的東西,如果你不是~可能你不會太喜歡
不過料理就是要多方面嘗試,才知道家中人的口味嘛!反正我是超級愛啦,哈哈,做法又簡單
全程都用電鍋!根本沒有做任何事的懶人滷花生~

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家傳滷花生備料
(食材)生花生800g(剛好買到一包400g就用兩包囉)
(佐料)芹菜、八角x3個
(醬料)醬油一喝湯湯匙、糖1.5喝湯湯匙、鹽巴3/4喝湯湯匙、香油一湯匙、白胡椒粉
其實我媽教我的時候是用一斤的生花生,約5-600g,糖一喝湯湯匙、鹽巴半湯匙
因為我這裡買到一包就400g,覺得好像太少?直接用兩包,然後我水量也比較多~
所以我糖跟鹽巴都有增加,給你們參考,但糖跟鹽的比例大概就是1:0.5這樣

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首先先把生花生洗一洗,大概就沖兩次這樣
其實我不知道為什麼要洗,感覺蠻乾淨的啊~哈哈哈哈哈

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然後水加到鍋子的八分滿,八角放三顆,我因為有兩顆比較小所以我放四顆
八角不能放多!真的三顆就好,不然滷出來會苦喔!
白胡椒粉增加香氣用,灑個兩三下

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接著放醬油一喝湯湯匙

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電鍋外鍋放兩碗水

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內鍋不用加蓋,直接就開始滷了

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這時候來去把芹菜切末,芹菜是提味用的,滷花生加芹菜超香的~

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等電鍋跳起來後,先加一喝湯湯匙的糖

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然後再加半湯匙的鹽巴!試喝一下味道,如果覺得味道不夠再用1:0.5的量去加糖跟鹽巴

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味道調好之後,外鍋再放兩碗水,繼續滷

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等跳起來之後倒入芹菜

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再加一喝湯湯匙的香油

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就!完!成!了!happy2.gif
笑死~是不是超級簡單,真的沒做什麼事啊,全程用電鍋也不用顧火什麼的

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滷好之後先吃一點,其他花生裝好放入冰箱

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想吃的時候用「乾的湯匙」挖取,冰冰脆脆又香又有味道的美味隨時享用
滷花生用乾淨的湯匙挖到碗裡在吃,大概可以放個一週
本來我以為我煮太多,但我一天吃一碗,大概五六天就嗑光!哈哈哈哈
晚上看劇配啤酒超爽的,或是夏天很熱從外面回來也可以來一碗解熱

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哈哈哈哈哈看完是不是覺得爆炸簡單!記得撈花生的時候要連湯汁一起撈唷~
就是要搭配一點這個花生滷汁,吃起來更有味道!1775465355.gif

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