╠ 菜鳥自學。零技術京都排骨.起司山藥.番茄排骨湯

【廚房菜鳥。第一次煮飯就上手】極簡單「超入味京都排骨」「起司山藥」「番茄排骨湯」,完全無技術可言的一餐,食譜+實作

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姐收藏一陣子的極簡料理,因為大馬最近太熱了,我真的很不想煮~哈哈哈
但心血來潮(因為我老公又出差?噗~),我就想來煮一煮
這三道真的爆炸簡單不行,太難的料理我真的沒辦法,菜鳥們,姐會幫你們塞選極簡料理的
哈哈哈哈哈,我塞選要煮的食譜很嚴格,就是簡單!因為……太難的我也無法(我頭會痛)

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超極簡也入味京都排骨
(食材)排骨一盒(約300g,我是看他寫300g,但這份量一家四口吃太少,應該要兩盒600g)
(醬料)減鹽醬油3喝湯湯匙(約30g)、冰糖1喝湯湯匙(約10g)、米酒一喝湯湯匙(約10g)
酢一喝湯湯池(約10g),為什麼我可以寫出約?克,因為我有去量了一下
看不懂克的你們不用在意!就用湯匙數來算就好~很好懂

起司山藥
(食材)山藥
(佐料)Mozzarella起司
(醬料)黑胡椒粒

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先跟你們說,應該要先弄京都排骨的!(因為時間比較久)
首先先把山藥去皮,有些人對山藥會過敏,會覺得癢,處理的時候記得戴手套

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山藥切約1-1.5cm厚度

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再鍋上抹點油,不用很多,有油就好

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直接把切好的山藥上鍋,小火煎煮

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煎到兩面出色,盛起來

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然後手抓Mozzarella起司,你們看山藥大小去衡量那個量,主要是起司的大小要能包覆山藥

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接著把山藥直接放上去
我一開始有點放太多片,這樣不好,因為起司融化後黏在一起很難弄開
就會變成很難翻面!(我搞超久)

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所以後來我就兩塊兩塊用,起司融化得很快,所以也不太耗時間
起司感覺有點微焦金黃後,翻面,讓起司在融化往下,整個包覆山藥

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中間那塊跟中間旁邊那塊是有點失敗,哈哈哈哈
因為起司融化後,要把他們分開,變得很有黏性
硬扯就會脫離,所以我有試用剪刀把他們剪開
但下面那兩塊我單獨處理,就很好,完全被起司包住!

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再灑上一點黑胡椒粒!小孩吃不用加,大人吃可以加~
山藥本身是很沒味道的,吃起來像馬鈴薯,但加上了Mozzarella起司,有點淡淡的鹹味跟嚼勁
我是覺得蠻好吃的,而且山藥很營養

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接下來是應該要先做的京都排骨!哈哈,這個真的應該要先煮,雖然他不費工,但費時
先把豬肋排洗乾淨後,川燙!我今天用約300g,300g大概就六隻!

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調好醬料,減鹽醬油3喝湯湯匙,冰糖1喝湯湯匙,米酒1喝湯湯匙,酢1喝湯湯匙
(一喝湯湯匙大概就是10g,我很難理解g數啦!但有喜歡用g數的,給你們參考)
就這四種醬料而已!!!

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把調料下鍋

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加水蓋過排骨

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我先用一碗水,還是有點排骨露出來,所以我再加半碗

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先把水煮滾後轉小火煮30-40分鐘,這邊,有一個很重要的一點,不要蓋鍋蓋!!!

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我先煮了30分鐘,結果一開蓋….痾…水怎麼還那麼多?
後來發現,蓋鍋蓋根本水收不乾啊!

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我把鍋蓋打開,再小火煮20分鐘(剛剛前面時間浪費了)

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這裡湯汁在收乾過程,要翻攪一下,讓排骨均勻上到

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超簡單京都排骨就完成了!其實根本沒做任何事,就只有調醬料而已
是說原本應該在灑個白芝麻,看起來就更厲害,但我家白芝麻太久沒用,發霉了,哈哈哈哈哈

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這樣煮,京都排骨超好吃,味道很對,而且很下飯

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兩隻狂攻這道菜,我排骨真的準備太少,應該多一倍的量

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有人問說番茄排骨湯怎麼煮,這更是簡單,番茄切幾顆,加入川燙過後的排骨,加水
想要加紅蘿蔔的可以加紅蘿蔔,我之前會加黃豆芽,然後就煮一小時吧!
起鍋前加點鹽調味,就很有蕃茄味又有排骨鮮味的一鍋,很健康的湯!

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這一篇完全是零技術食譜,簡單到爆炸!明天就來煮吧!哈哈哈

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