【廚房菜鳥。第一次煮飯就上手】爆炸好吃的「吮指雞翅」~美味到誒搭機!另有不太入味的「椒鹽板豆腐」XD,隨便炒個青菜就是三菜上桌!食譜+有點好笑的實作




又嘗試了做新的菜色,「吮指雞翅」真的是爆炸好吃到炸掉,超下飯的~大人小孩都愛1775465355.gif
「椒鹽板豆腐」色香是不錯,味就少了一點~文章裡我把蜜友的建議補進去唷!我們一起試試看
反正廚房菜鳥嘛~大家都在嘗試!哈哈,有什麼好建議也請大家不吝嗇跟我分享ㄝ!
這兩道新菜就夠我忙的了XD隨便在炒個青菜,就是三菜上桌
若是可以再用電鍋煮一鍋湯,那就是三菜一湯了(拇指)

今日備料
吮指雞翅
(食材)雞翅x6(最好是兩節的,我買的還多了一節翅腿,比較不好煎~會凸起來)
(醬料)醬油x5湯匙、可樂約2/3罐200ml、醬油膏x1湯匙
(佐料)蒜頭x5顆、薑片x5、蔥段隨性
(以上份量是用六隻雞翅來算,若是12隻就要x2)

椒鹽板豆腐
(食材)板豆腐x一盒
(佐料)蒜頭x5(切成蒜末)、蔥(分成蔥白&蔥花)、胡椒鹽、辣椒(大人吃的話可以放辣椒)

開始煮菜前,記得先把米洗好,上鍋煮~才開始備料唷!
這兩道菜,最費工的就是備這些佐料了~上面是吮指雞翅要用的,下面是椒鹽板豆腐用的
吮指雞翅需要的是,大蒜5顆切片、蔥段、薑片x5
椒鹽板豆腐需要的是,蔥白(蔥白色的地方)、蔥綠(蔥綠色的地方)、五顆蒜頭切成蒜末

雞翅皮朝下,直接下鍋煎,不用放油,因為雞皮會出油
中火,然後擺著就不用管它

來切板豆腐,板豆腐要先把水分擦乾,我是用廚房紙巾吸乾水分

切成適當的大小,大概就是板豆腐拿出來切成16塊這樣

切好豆腐,來看一下雞翅,剛剛下的那面煎到金黃,翻面

然後來用醬料,醬油我用了五湯匙,六隻雞翅我覺得差不多

雞翅兩面煎到金黃

先起鍋

用鍋裡面逼出來的雞油,直接來爆香佐料~

下薑片跟蒜片,炒到有香氣出來

把雞翅跟蔥段放回鍋裡拌炒

不用等,直接倒入剛剛的醬油

讓醬油都沾滿了雞翅後

再倒可樂!這裡我沒想太多~很帥氣的一整罐倒完!
倒完後我才驚覺,可樂是不是有量的限制啊? 😯
熊熊覺得自己倒太多,立馬又再撈出四五湯匙,整個很慌亂這樣

同時間!因為我買的是三節雞翅,覺得這樣醬料好像蓋不過雞翅阿?這樣能入味嗎?
但不管了,反正你們看,大概就是可樂到雞翅這位置!
如果你們買的是兩節雞翅,那可樂可以用少一點

可樂倒入後再翻攪一下,蓋鍋蓋,悶煮10分鐘或以上~10分鐘後要記得去翻一下它就好

接著來處理椒鹽板豆腐,板豆腐切完後擺了一下,又出水了!所以下鍋前要擦乾
不然這油會噴到你整個人跳起來1133770370.gif
油要放多少?就鋪滿整個平底鍋即可

把每一塊板豆腐擦乾後再延鍋邊讓它們滑進去鍋子裡
大概可以記一下哪塊先下,這樣可以照著它們下的順序去翻面
但不用很精準啦!因為你先下的都會聚集在一起~哈哈

整個把16塊板豆腐下完,差不多前面就可以翻面了
我翻面翻得超恐慌的!1911762580.gif因為多少還是會噴油….我超怕噴油的啊!好痛
有一塊我翻面,還直接被我翻出鍋子外,我自己看了都笑死(後來是用兩個鏟子把它夾回鍋裡)

大概煎到變成這樣,有點焦?恰恰?不知道怎麼形容,反正就是月球表面啦!

就可以先起鍋了,盡量把油瀝乾!我是覺得我好像需要一個瀝油的東西(那是什麼東西?)

接著把鍋內的油倒到碗裡,等下炒菜還可以用

用鍋裡的餘油來炒蒜末跟蔥白,只是大人要吃,辣椒在這邊也可以一起下去炒
(如果覺得油不夠,可以從剛剛到出來的那碗裡撈一點回去)

炒出蒜跟蔥的香氣後,把豆腐在放回鍋裡一起拌炒

此時撒上胡椒鹽,量的話~如果大人要吃我覺得可以撒多一點
因為我擔心小孩要吃怕太鹹,所以沒有撒到很夠味!但我已經覺得我撒蠻多的了
我大概灑了有20下吧!你們可以邊灑邊試吃,但可能豆腐就沒了?哈哈哈哈

撒上胡椒鹽拌炒之後,下蔥花,繼續拌炒,「椒鹽板豆腐」就完成囉!

剛剛一直在悶煮的雞翅,你們可以看到水分蒸發!(原本的湯汁就是鍋上面那條線~)
起鍋前加點醬油膏,醬油膏的量大約一湯匙

然後拌炒好,就完成囉!

我是把雞翅另外夾到盤子上面,再撈點醬汁進盤子
因為薑片那些也不能吃~不需要擺上去
看這雞翅裹上了醬汁,好誘人啊~hope_c.gif

趁著開飯前我快速的炒了個菠菜,幾片蒜片下去炒,加鹽巴調味就可以
這樣完成了三菜!光是雞翅就無敵~應該要多用幾隻的,超下飯!
說到這我實在覺得我腦袋有洞,胖子一看到雞翅就說,怎麼那麼少隻?
我說一人吃兩隻差不多啊!但你們仔細看照片,其實只有六隻!哈哈哈哈哈哈,我怎麼了?
但我在煮的時候真的一直覺得是八隻誒!1226385269.gif

號稱吮指雞翅,這種吃法是錯的!真的需要用手拿,然後將沾到手上,真的會吮指!太美味了

看有多美味,晶姐超enjoy~哈哈哈哈哈哈
胖na因為生病食慾不太好,不然我想他可以吃個三隻!噗

有蜜友分享,椒鹽板豆腐的豆腐可以換成雞蛋豆腐,會比較容易入味
另外也有一個撇步
就是先將豆腐冷凍,這樣豆腐解凍後會有氣孔,也比較容易入味,我下次來試試看
如果你們有先挑戰成功,歡迎試煮後與我分享喔!我們教學相長!哈哈哈哈
話說雞翅真的好無敵~你們一定要快快嘗試!(看我有多滿意1226385250.gif




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