哈！豬肉片味增燒很多人敲碗，真的是好吃ㄝ！好下飯喔～
因為自己煮飯，盡量去做到有肉有菜有蛋，每天都是這樣想要煮什麼的
絲瓜來馬來西亞後覺得好難買，明明很多餐廳都有啊！原來是…跟台灣長不一樣
吃絲瓜好，退火～可以常煮

今日備料
《豬肉片味增燒》
（食材）豬肉片、金針菇一包、洋蔥一顆
（醬料）味霖x4湯匙、味增醬x3湯匙(喝湯湯匙)

《雪白菇滾絲瓜》
（食材）絲瓜一根、雪白菇一包
（佐料）蔥段、蝦米x10
（醬料）鹽巴

直接開始食譜，我現在都走「把料備好再煮」的路線！這樣真的煮起來比較快
這是馬來西亞買的到的絲瓜！哈哈，跟台灣完全不一樣，難怪我找超久
我搜尋了一下，發現台灣的是圓筒絲瓜，這邊賣的是菱角絲瓜，都是絲瓜
關於絲瓜可以看一下►這邊◄ 唷，有趣！又上了一課

因為這絲瓜實在是太長了，我一度不知道怎麼把它去皮
我先用刀切，但都直接切到裡面去了，後來想到，在台灣的絲瓜也是用刨刀把皮刨掉
我先切一半再去皮，真的可以誒！

先把皮去掉之後再切成塊，間隔大概一公分左右，吃起來比較有口感
因為這裡的菱角絲瓜是細長，所以我就沒再對半切了
台灣的圓筒絲瓜，比較寬，對半切比較好吃

金針菇去尾，之後再對半切

洋蔥切成絲

再來就是重要的調味料，味增醬跟味霖(兩個我都是在日本商店正直屋買到的)

味霖跟味增醬用喝湯湯匙來計算的比例

我先用兩湯匙的味霖+兩湯匙的味增醬，要先調勻
然後看一下醬料跟肉的比例，如果肉很多，醬很少，不行，醬太濃稠也不行
因為味增醬挖起來不會是平匙，所以醬調起來會比較稠
太稠的話就多加一湯匙的味霖

最後我是用三匙味增醬+四湯匙味霖
如果味增醬是平匙的話，基本上就是1：1

然後豬肉片味增燒的備料就好了！

雪白菇滾絲瓜的備料也好了～蝦米可以先泡水，等等用，泡蝦米的水不要倒掉，等下也要用

先來煮絲瓜，因為感覺肉冷掉會比較噁XD
一點油，把蔥段跟蝦米一起下去爆香

之後放絲瓜下去炒

其實雪白菇也可以一起

先炒一下後，加入剛剛的泡蝦米水，不用放太多水，因為絲瓜會出水！

水放下去後，加一點鹽巴，蓋鍋蓋悶煮
中間可以嚐嚐味道，如果不夠鹹就再加一點，鹽巴不要一次放太多
根據我的菜鳥經驗，我覺得在試味道時，要比平常吃得鹹一點！
因為很奇怪，每次煮的時候試吃OK，上菜時卻會“謀咪”(沒味道)，你們會嗎？我屢試不爽

然後試吃一下絲瓜，有爛，雪白菇滾絲瓜就好了

再來重頭戲豬肉片味增燒
不用放油，直接下豬肉片(因為豬肉片有油脂會出油)

把豬肉片炒熟！這邊可以用筷子去翻一下，因為鏟子沒辦法把捲起來的豬肉片鋪平

肉都熟了之後撈起來，剩下鍋裡的油

用鍋裡的油直接去爆香洋蔥絲

洋蔥炒到有點透明，下金針菇
(如果喜歡吃洋蔥脆脆的人，洋蔥不用等炒軟，直接下金針菇)

洋蔥跟金針菇炒一下後，把剛剛的豬肉片倒回去

放調勻好的醬料

拌炒，看一下肉片都有沾到醬

繼續拌炒，等到醬汁有點收乾，就可以起鍋囉！

有洋蔥、有金針菇、有好吃的豬肉片～加上下飯的味增醬！這道菜無敵阿，哈哈
洋蔥提味，金針菇添加口感，搭配上好吃的豬肉片
兩隻超愛吃！他們不吃洋蔥，我跟胖子是連洋蔥都吃光光，因為脆脆的很好吃

然後我還煎了個蛋，因為兩大兩小，至少要三菜比較足夠
我現在煮飯會偏向，一道下飯，兩道清淡這樣，有肉有菜有蛋，應該營養還OK吧！

兩隻很會，一直在說「太好吃啦～～～」是自以為食神嗎？
哈哈，但媽媽煮飯看到他們一直吃，就是爽啊！ㄎㄎ
連胖子都默默在盛了點飯，廚房菜鳥又成功征服兩道菜了

這兩道也是備料蠻快的東西，我從五點開始慢慢備料，中間加煮飯(還有拍照)
六點開始煮，大概30分鐘搞定！六點半可以吃，算是備料快的料理，有做成功跟我分享喔！