╠ 自製涼拌毛豆。超下酒

【廚房菜鳥x露營食譜】十分鐘自製外賣涼拌毛豆!色香味俱全超涮嘴的零食&下酒菜。極簡單調理食譜+實作

前兩天已經直播過現場自製「外賣涼拌毛豆」,真的簡單到一個空虛啊!哈哈哈
但菜鳥理解菜鳥的點,就是想要一步一步,有「確定」的量去模仿,所以圖文版來了1775465354.gif
跟你們說,這毛豆真的超好吃!我對毛豆很挑的
什麼大潤發的毛豆、樓下菜市場的各大毛豆攤….etc,只要有賣我就買來吃(跟玉米一樣)
所以好不好吃,我覺得我評鑑的應該還OK
目前覺得最好吃就是以前家樓下菜市場有一家,我回去再來問一下他們怎麼用
吃毛豆很好喔,抗癌,而且它的蛋白質媲美肉類,如果要健康吃就不要調味
但是…..不調味就不想吃啊!花哈哈哈哈 😈

備料超簡單
(食材)冷凍毛豆(一包500g)
(佐料)蒜頭x10顆、鹽巴1匙、香油一湯匙、黑胡椒粒隨性、八角x8顆
就這樣!史上最少備料~哈哈
以上佐料的份量是用一包500g冷凍毛豆去算的,可以參考參考
想吃鹹一點,八角味重一點,或蒜味要多或少,可以先做一次之後再調整

冷凍毛豆包裝拆開後,直接用過濾水(或煮過可以喝的水)去洗,順便就解凍了

雖然包裝上說可以微波或解凍後直接吃,但我覺得還是要洗一下ㄝ
因為一沖水,發現有很多毛屑掉下來,吃毛豆是會吃到皮的,洗一下比較好

邊泡水就來邊剪毛豆了,這是入味的關鍵

把毛豆的頭尾都剪掉,減到靠近毛豆的地方,毛豆莢會有點打開

頭尾都剪掉後會變上面這樣,尾巴有時候靠毛豆比較近,沒關係,照剪!哈

這是我第二次做的時候想到的,可以把泡毛豆的水裡面直接先加幾顆八角進去
因為泡水的關係,水裡面就會有八角味,之後再把八角撈起來用,好像還不錯

很多人問我買到薄鹽毛豆還需要加鹽嗎?
我建議,一邊剪的時候你就可以吃吃看這毛豆有沒有味道了
我買的是完全無味,不過因為我買的包裝上也沒寫~所以自己試吃看看最準

剪完毛豆來切蒜末,用十顆大蒜!大概就照片中這麼大顆的,如果有小顆的就多湊幾顆變一顆
我覺得大蒜是經典配料~哈哈,但若是要給小孩吃的話,就蒜不要那麼多,會太辣
是說,小孩吃就加一點鹽調味就好啦!是否1911770197.gif

蒜末切法我之前有分享過,就先用菜刀壓扁蒜頭,然後再一起切,很方便

切好的蒜末直接倒進去毛豆盒裡

如果在泡水時沒有放八角的話,就這邊把八角洗一洗

八角幾顆其實很隨意,多味道就重,看自己喜不喜歡,我是很愛啦!

接著放一湯匙的鹽巴!我這個一湯匙是用料理罐中的湯匙
我覺得用起來鹹味OK,也是看你們口味去調整

再撒上黑胡椒粒,切記是黑胡椒粒喔!不是胡椒粉或胡椒鹽
黑胡椒粒很提味,而且吃起來會很香

黑胡椒粒撒的量就隨便,我喜歡就多灑一點,硬要說,大概撒個13次這樣吧!哈哈哈哈哈

最後加上香油

喝湯的湯匙一匙,如果怕太油的人可以減量,不過一定要有香油,才香!

就這樣調理完了!非常空虛~哈哈哈haha1.gif
最後再用手抓一抓,我直播裡面是說蓋上蓋子用搖的也可以
但我今天吃發現!昨天用手抓的比較入味,所以還是用手抓吧!
你們邊抓其實也可以試吃看看味道,要比你平常吃的覺得鹹一點,冰出來才會剛好

放進冰箱後,其實兩三個小時就可以吃了!
但若是明天要吃,就直接給他冰下去不用理他了

隔天,就有非常好吃的自製毛豆出爐啦!真的是簡單到一個不行
也不用煮啊炒的,當然用煮或炒可能更入味?我不知道,不過目前這味道我已經OK

想看食譜動態版,請看以下直播XD

毛豆🤣超簡單調味,簡單到有點後悔說要播,哈哈

把東西都搬上來超北七XXXD

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盧小蜜。emily 貼上了 2017年5月1日

這道食譜真的超級簡單,涼拌毛豆任何時刻都非常適合吃啊!
露營配酒,完美下酒菜,看劇看電影,或是下午想偷吃東西,吃個一點都很讚
不過齁,因為太涮嘴了……要克制!哈哈哈哈哈哈

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