May 02 Tue 2017 ╚ 露營食譜,╠ 自製涼拌毛豆。超下酒

【廚房菜鳥x露營食譜】十分鐘自製外賣涼拌毛豆！色香味俱全超涮嘴的零食&下酒菜。極簡單調理食譜+實作

前兩天已經直播過現場自製「外賣涼拌毛豆」，真的簡單到一個空虛啊！哈哈哈
但菜鳥理解菜鳥的點，就是想要一步一步，有「確定」的量去模仿，所以圖文版來了
跟你們說，這毛豆真的超好吃！我對毛豆很挑的
什麼大潤發的毛豆、樓下菜市場的各大毛豆攤….etc，只要有賣我就買來吃(跟玉米一樣)
所以好不好吃，我覺得我評鑑的應該還OK
目前覺得最好吃就是以前家樓下菜市場有一家，我回去再來問一下他們怎麼用
吃毛豆很好喔，抗癌，而且它的蛋白質媲美肉類，如果要健康吃就不要調味
但是…..不調味就不想吃啊！花哈哈哈哈 😈

備料超簡單
（食材）冷凍毛豆(一包500g)
（佐料）蒜頭x10顆、鹽巴1匙、香油一湯匙、黑胡椒粒隨性、八角x8顆
就這樣！史上最少備料～哈哈
以上佐料的份量是用一包500g冷凍毛豆去算的，可以參考參考
想吃鹹一點，八角味重一點，或蒜味要多或少，可以先做一次之後再調整

冷凍毛豆包裝拆開後，直接用過濾水(或煮過可以喝的水)去洗，順便就解凍了

雖然包裝上說可以微波或解凍後直接吃，但我覺得還是要洗一下ㄝ
因為一沖水，發現有很多毛屑掉下來，吃毛豆是會吃到皮的，洗一下比較好

邊泡水就來邊剪毛豆了，這是入味的關鍵

把毛豆的頭尾都剪掉，減到靠近毛豆的地方，毛豆莢會有點打開

頭尾都剪掉後會變上面這樣，尾巴有時候靠毛豆比較近，沒關係，照剪！哈

這是我第二次做的時候想到的，可以把泡毛豆的水裡面直接先加幾顆八角進去
因為泡水的關係，水裡面就會有八角味，之後再把八角撈起來用，好像還不錯

很多人問我買到薄鹽毛豆還需要加鹽嗎？
我建議，一邊剪的時候你就可以吃吃看這毛豆有沒有味道了
我買的是完全無味，不過因為我買的包裝上也沒寫～所以自己試吃看看最準

剪完毛豆來切蒜末，用十顆大蒜！大概就照片中這麼大顆的，如果有小顆的就多湊幾顆變一顆
我覺得大蒜是經典配料～哈哈，但若是要給小孩吃的話，就蒜不要那麼多，會太辣
是說，小孩吃就加一點鹽調味就好啦！是否

蒜末切法我之前有分享過，就先用菜刀壓扁蒜頭，然後再一起切，很方便

切好的蒜末直接倒進去毛豆盒裡

如果在泡水時沒有放八角的話，就這邊把八角洗一洗

八角幾顆其實很隨意，多味道就重，看自己喜不喜歡，我是很愛啦！

接著放一湯匙的鹽巴！我這個一湯匙是用料理罐中的湯匙
我覺得用起來鹹味OK，也是看你們口味去調整

再撒上黑胡椒粒，切記是黑胡椒粒喔！不是胡椒粉或胡椒鹽
黑胡椒粒很提味，而且吃起來會很香

黑胡椒粒撒的量就隨便，我喜歡就多灑一點，硬要說，大概撒個13次這樣吧！哈哈哈哈哈

最後加上香油

喝湯的湯匙一匙，如果怕太油的人可以減量，不過一定要有香油，才香！

就這樣調理完了！非常空虛～哈哈哈
最後再用手抓一抓，我直播裡面是說蓋上蓋子用搖的也可以
但我今天吃發現！昨天用手抓的比較入味，所以還是用手抓吧！
你們邊抓其實也可以試吃看看味道，要比你平常吃的覺得鹹一點，冰出來才會剛好

放進冰箱後，其實兩三個小時就可以吃了！
但若是明天要吃，就直接給他冰下去不用理他了

隔天，就有非常好吃的自製毛豆出爐啦！真的是簡單到一個不行
也不用煮啊炒的，當然用煮或炒可能更入味？我不知道，不過目前這味道我已經OK

想看食譜動態版，請看以下直播XD

這道食譜真的超級簡單，涼拌毛豆任何時刻都非常適合吃啊！
露營配酒，完美下酒菜，看劇看電影，或是下午想偷吃東西，吃個一點都很讚
不過齁，因為太涮嘴了……要克制！哈哈哈哈哈哈