╠ 清爽夏日料理。壽司自己做+玉米排骨湯

【廚房菜鳥。第一次煮飯就上手】第一次做壽司,真的是醜的很歪腰XXD但很簡單的作法,不過第一次做不要太期待報導,外加玉米排骨杜仲湯!食譜實作,好好喝

1 (1)

哈哈哈哈哈哈哈哈,這是我自覺寫這系列文章,這是照片最醜的一次!
因為…真的好醜的壽司喔!1133283354.gif阿娘威~我要好好來記錄它一翻,太爆笑了!
因為最近天氣熱,老師都想說找一些清爽的料理
本來想做泰式料理,但今天時間比較不足,所以改做壽司
小時候我有吃過蜜媽做的,覺得應該不難吧~老師也說不難,所以菜鳥信心滿滿
那天要買捲壽司竹簾買不到(缺貨!),所以我上pchome24H買
只能說pchome24H真是個邪惡的地方,明明只是想買個竹簾…
但查到說矽膠簾好像比較好,然後又看到了做壽司模型….我就都買了 :mrgreen:
是說,我覺得買模型挺好的!如果用"簾"的話,我覺得做出來會更醜!(待我說明)

2y9m23d&4y6m22d (1)

今日備料
壽司系列
(食材)海苔、日本米(其實白米好像也可)、小黃瓜、紅蘿蔔、酪梨、蘆筍、蟹肉條
蝦卵、北歐沙拉 (這邊其實要吃什麼就放什麼,蜜友有提供蝦子、蘋果、肉鬆…)
(醬料)壽司醋、砂糖、美乃滋(沙拉)、芥末醬
玉米排骨湯
(食材)玉米x2(我愛吃玉米放3根,但這玉米重看不重用,好難吃!一點都不甜)
排骨(我買兩盒,可以選肉多一點的)
(醬料)鹽巴
(佐料)杜仲片(顧筋骨的,中藥店可以買)

2y9m23d&4y6m22d (2)

首先要先煮飯!所以就把米洗好放進去煮,我想說煮兩杯米,因為平常家裡吃飯是兩杯米

2y9m23d&4y6m22d (3)

然後玉米排骨湯也可以先放著煮,所以玉米要先切!
上次我不是有問過大家玉米要怎麼切?我試過真的還是切不開
所以!!!生命是會自己找出路的,我發現一個超好切的方法
那就是!我都直接刀卯起來往下切,很用力!所以這一刀會切很深,然後再把玉米掰開
卯起來切真的會很好掰開ㄝ,但是切的時候會很怕~哈哈哈哈哈1775465282.gif
因為我刀拿很高,就是一種"助跑"的感覺,然後深呼吸!下刀!
這有一點比較不好的地方就是,沒辦法切在你想要的位置…..哈哈哈哈哈
但管它的咧!能切開就好了,重點用這方法,千萬不要一隻手去扶玉米,不然可能會砍到自己
對!就是用砍的,其實根本不是切!(看有多恐怖!)

2y9m23d&4y6m22d (4)

直接裝一鍋水,把切好的玉米跟排骨放下去,小火放著滾就好
因為它到弄完這一餐可以滾很久~

2y9m23d&4y6m22d (5)

來用壽司的內餡,紅蘿蔔先切成條狀,後來我只用一根,整個料太多!
切好紅蘿蔔以後要先煮一鍋水

2y9m23d&4y6m22d (6)

酪梨的話直接一刀剖開,因為它殼是硬的,掰開之後把中間的籽跟膜拿出來

2y9m23d&4y6m22d (7)

老師有教說怎麼去酪梨殼,但我實在不會,所以我用削的,像削蘋果這樣,哈哈
還好它的殼比較硬,所以蠻好拿捏的

2y9m23d&4y6m22d (8)

但被我切得很醜就是因為熟的酪梨好"尤"喔!整個很軟,一摸就爛的那種感覺
我只先用半顆切成條狀,後來還覺得有點多

2y9m23d&4y6m22d (9)

剛剛煮的水滾了以後,把紅蘿蔔丟下去煮

2y9m23d&4y6m22d (10)

接著來處理蘆筍,蘆筍就是一個很好吃但又令人困擾的小東西1494110325.gif
每根都要削皮!不然吃起來會有纖維,先把底部切掉以後一根一根削皮
真的覺得沒事不要找事做…有蜜友推薦用水煮四季豆,下次我來試試
是說…真的沒有賣不用削皮的蘆筍嗎?……………… 😯

2y9m23d&4y6m22d (11)

飯這時間差不多煮好了,煮好了以後先撈出來到一個大碗
如果有木桶碗的話更好,老師說比較不會沾黏
但我們那天看,一個要快兩千…就算了,黏就黏吧!
飯要把它變成醋飯,壽司醋跟砂糖比例是1:1,但如果不想太甜可以自己調
我煮的米是兩杯,用喝湯的湯匙做比例,先用一湯匙的壽司醋倒去後翻攪,讓每粒米都沾到醋
之後趁飯還溫的時候再放一湯匙的砂糖去攪拌均勻,飯溫的是因為要讓砂糖融化
後來我是吃覺得有點太甜,所以我大概又加了半湯匙的壽司醋
所以我的比例其實是,壽司醋:砂糖,1.5:1這樣,我覺得很OK

2y9m23d&4y6m22d (12)

然後把飯拌勻,老師說不要用壓的,要用翻炒的方式,會越翻越黏,接著就放旁邊冷卻

2y9m23d&4y6m22d (13)

這個小黃瓜其實是我猶豫好久…到底要不要買!
因為本人超級害怕小黃瓜~覺得它味道好濃郁,好可怕1775465338.gif
我只要有沾到小黃瓜的東西,我就不會吃(EX:早餐店三明治….)
但那天想說,壽司好像都要包小黃瓜,我就硬買了!而且那天還只有迷你的
果然,一刀切下去真是瓜味沖天!1911784329.gif我整個是閉氣切完它,太恐怖了,完全沒辦法照相
反正就是一條切成四條這樣,小黃瓜不用煮,切好就把它擺著(擺超遠)

2y9m23d&4y6m22d (14)

把紅蘿蔔撈上來以後可以燙一下蟹肉條,蟹肉條只要燙熱即可

2y9m23d&4y6m22d (15)

咦?剛剛還有燙蘆筍,我沒拍到!(被小黃瓜嚇的太驚慌失措了1911784398.gif)
蘆筍也是超微燙一下就好,會比較脆比較有口感
然後這些就是包壽司的材料囉!
老師說是可以再烘個蛋,但我覺得我料有點太多了,我就沒烘

2y9m23d&4y6m22d (16)

拿出失心瘋亂買的壽司模型,這個模型可以做五種壽司
圓形、方形、愛心型、三角型、小壽司~是說我覺得他給我的模具有少
但算了,反正我用過了~而且也不是說超級好用,就當踩到地雷(整個很豁達)
重點,先把海苔放進去

2y9m23d&4y6m22d (17)

再把做好的醋飯放進去,這邊醋飯真的是黏得不得了啊!
有人說可以沾點水或醋,我有沾了點水~但就很想直接把手上的飯洗掉,哈哈哈

2y9m23d&4y6m22d (19)

接著用模具把底部的飯壓緊實

2y9m23d&4y6m22d (20)

然後擺上食材,我就是隨便亂放,都放個幾根這樣,不要有空檔
這邊有很重要的一點,要記得放沙拉醬!!!要記得放沙拉醬!!!要記得放沙拉醬!!!
因為我忘記了,天哪!整個壽司變得很清淡……
上層在放上醋飯,放滿,然後用壓模把海苔壓進去,壓密實,就可以準備切了

2y9m23d&4y6m22d (21)

我覺得壽司模型最好的地方,就是它有一格一格!讓菜鳥知道下刀處
這邊我超慌亂的,因為我第一卷,第一切,海苔整個被壓爛啊!根本爆炸醜
我立馬把它吃掉,毀屍滅跡的感覺 😈
後來老師說可以刀沾一點水再切,果然好切很多
然後這時我就覺得,還好我是用模型,要是用捲簾…不知道狀況會如何悽慘…哈

2y9m23d&4y6m22d (23)

就這樣包好三捲,分別用不同的模型
中間是愛心,你們看的出來嗎?阿哈哈哈哈哈,未免也太醜了吧!1911770160.gif

2y9m23d&4y6m22d (25)

看起來很容易做的壽司,完全會毀在刀切這部分

2y9m23d&4y6m22d (26)

這是愛心還是三角形啊!這篇根本是笑話大全….sweat.gif
拜託大家推薦我厲害的壽司模型!!!

2y9m23d&4y6m22d (27)

話說,吃壽司會吃"超多飯",我這次自己做壽司才發現!
因為我煮的兩杯米,只能包三捲!我還有料沒用完ㄝ
所以立馬下去樓下買了兩碗飯,再把他們弄成醋飯

2y9m23d&4y6m22d (28)

然後老師說可以自己包蝦卵壽司,或北歐沙拉壽司,這兩個我很愛吃,就想嘗試
但自己做了以後,我只能說,壽司師傅真的超厲害! 🙄
我先把海苔剪成我"自認為"包起來會像外面壽司的大小

2y9m23d&4y6m22d (29)

把海苔圈起來吼,海苔交界處沾點水,海苔就會黏起來,然後把醋飯放進去
放進去之後海苔會瞬間軟掉,變爆炸醜的!要把醋飯壓到底、壓緊
上面再用湯匙撈買來的蝦卵跟北歐沙拉料進去

2y9m23d&4y6m22d (33)

這到底是蝦米碗糕啊!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈1133770369.gif
我端上桌都覺得不好意思,很想說…我們去吃爭鮮吧!
我明明把海苔剪很短了阿…怎麼這麼高!
唯一的好處是,自己放很多蝦卵跟北歐沙拉,吃起來超爽的,雖然賣相很不佳,呵呵

1 (1)

今天上桌的就是醜不拉雞壽司&玉米排骨湯
玉米排骨湯上桌前加點鹽調味即可
是說,這些壽司雖然賣相不佳又忘記放美乃滋,但小孩放學一回家超捧場的
兩隻一直圍著說「好香喔,媽媽我們可以吃嗎?」真是太感人了cry.gif

2y9m23d&4y6m22d (36)

胖nana一直很想吃蝦卵跟北歐沙拉壽司,但蝦卵不是生的嗎?
我到現在都沒給他們吃過生食ㄝ!

2y9m23d&4y6m22d (43)

水晶晶也馬上嗑了起來

2y9m23d&4y6m22d (49)

兩隻好像蠻愛壽司的,吃完一顆又說「我要吃愛心的」
天哪~看得出是愛心,媽媽都看不出來ㄝ!哈哈哈哈haha2.gif

2y9m23d&4y6m22d (52)

胖na吃了四顆,我自己覺得是吃了很多飯了

2y9m23d&4y6m22d (60)

晶姐吃兩顆,然後喝了超多湯,她是很愛喝湯的女人
話說,這玉米長得漂亮,但一點都不甜,超難吃的!還好湯還蠻好喝的

今天這一餐完全是記錄一個菜鳥之作啊!line_j.gif
看起來就是爆炸難吃的,還沒有加沙拉,清淡到不行…湯是很OK,壽司就….噗~
感謝家人們對菜鳥的呵護,雖然說是"清淡"但也沒到不能吃啦!
硬要說也是吃得飽,因為很多飯,哈哈
看來對"壽司"這項料理…菜鳥還需要多加研究研究… 😳 

臉書留言

Faccebook 留言載入中...

一般留言